ギャップ審査・認証取得支援
■工場を拝見して、グルテンフリー認証の取得可否の可能性を診断
■弊社がグルテンフリー認証団体のスタンダードを日本語で説明
■認証取得までのロードマップ作成
■グルテンフリー認証申請書類の作成のサポート
グルテンフリー認証取得
—各国のグルテンフリーの基準に対応をお手伝い—
危害要因の対応方法についてもご相談ください。専門家が対応いたします。
原料、加工食品工場のグルテンフリーク認証取得を支援します。
認証取得には生産設備のリニューアルが必要ではありません。ハードルが高いと言われていますが、要求事項を理解したうえで、原料の管理、生産工程における適切な管理の工夫や、記録の作成とその管理が行われていれば認証取得が可能です。
GRACEFUL FOODではまず、グルテンフリー認証が可能なのかを調査・診断し、認証が実現できそうかギャップ審査を実施させていただきます。審査結果にもとに、ご支援内容、費用、希望される取得目標日に合わせてスケジュール等をご提案いたします。
グルテンフリーの原料、加工食品のグルテンフリー認証に向けて、認証団体との橋渡しを行い、認証取得までの準備、生産工程整備や書類作成などの支援・コンサルティングを行います。
品質管理表の作成・実施・確認・記録はグルテンフリー食品等製造業者にとって必要不可欠なことと考えます。
【ご要望の例】
● 衛生管理・自社でできる検査体制構築の支援
● 衛生管理計画の妥当性確認と修正作業サポート
● 品質管理室 評価
● 外部検査機関の紹介
● 検査キットの相談
【検査体制構築支援メニュー 】※現地指導の際の交通費手などは実費精算
◆ グルテンフリー検査体制構築支援（現地指導あり）1日/5時間/15万円～
◆ 簡易衛生検査体制構築支援（現地指導あり）1日/5時間/15万円～
◆ HACCP/FSM体制構築支援（現地指導あり）1日/5時間/15万円～
◆ グルテンフリー検査のサポート（オンライン）1回/2時間/2万円～
◆ 簡易衛生検査体制構築支援（オンライン）1回/2時間/2万円～
◆ HACCP体制構築支援（オンライン）1回/2時間/2万円～
グルテンフリー商品製造業者様向け支援
—食品事故防止のための取り組み・世界基準の理解—
【飲食店/ベーカリー様向けメニュー】
◆ 最終製品および製造現場又は保管場所・厨房や加工・調理場などにおけるグルテンの有無を専門家が現地に赴き、検査を実施し、評価レポートを作成します。
ご利用頂いたお客様の声
自分も家族も、小麦を食べると具合が悪くなります。そんな経験から、グルテンフリー専門のカフェを経営する決意をしました。同じような悩みをお持ちのお客様が大勢お越しになります。パンやお菓子も焼いていますので、工房からカフェのキッチン内までしっかり管理できるようご指導いただいています。お蔭で、小麦のコンタミネーションの有無を調べる簡易検査キットの導入し、安全なお食事を提供しています。また、従業員向けの指導マニュアルの作成ができました。製造現場に来て指導してくださるので、状況にあった指導を受けることができて本当に助かっています。