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グルテンフリーに特化した事業内容

GRACEFUL FOOD

グルテンフリー エキスパート®
G.I.G.　公式　Advocate

代表　吉田　玲子

設立　2017年7月

事業内容 ■グルテンフリー料理教室

　　　　　　　　　　　・グルテンフリー 和食料理教室（英語/日本語）

　　　　　　　　　　　・グルテンフリー ベーキング教室

　　　　　　　　　　　・料理 de チームビルディング

　　　　 ■企業向け支援

　　　　　　　　　　　・グルテンフリー認証取得手続き（GFCO等）

　　　　　　　　　　　・製造業者向けー食品安全管理体制の構築支援

　　　　　　　　　　　・第三者機関による商品評価

　　　　　　　　　　　・飲食店向けコンタミ防止アドバイス

　　　　 ■ 原料供給 

　　　　 ■ レシピ開発　

当社の強み

              お客様のプロジェクトやビジネスの成功に貢献することをお約束します。

　　　　 ■世界のグルテンフリー・コミュニティーネットワーク

　　　　　　　　　　　・世界のグルテン不耐症・セリアック病へ情報を発信。

　　

　　　　 ■グルテン不耐症グループ（G.I.G.）と欧州セリアック協会（AOECS)との強固な信頼関係　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

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代表　吉田玲子
​グルテンフリーエキスパート🄬

私の目標は、みんなのたべたい！を叶える健康的で、信頼できる情報と安全な食品の選択方法、そして調理に必要な技術を多くの方にお伝えすることです。

『グルテンフリー』など、食に制限のある方でも、手に入りやすい食材を使い、再現可能なレシピを開発しご紹介することです。

​

2008年に、米国・ニューヨーク州で、セリアック病の友人との出会いをきっかけに始まったグルテンフリーレシピ開発は、2012年から米国の料理雑誌にレシピを提供中です。

 

グルテン不耐症グループのコミュニティに日本人初の擁護人として活動中です。

日本語のレストランカードの作成・無料提供で、訪日外国人の旅前・旅中のサポート、日本製品の紹介やレストラン評価を担っています。

​

同じ悩みを持つ人に寄り添い、信頼できる情報の発信・料理教室の運営を通じて和食を楽しんでいただく機会の提供で社会貢献を目指します。

【自己紹介】

  • 農林水産省　和食伝承リーダー

  • ​「楽しもう！にほんの味。～和のこころをつなぐ食の国民運動～」のプロジェクトメンバー

  • G.I.G.　公式Advocate

  • 外国人向けグルテンフリー和食料理教室主催（英語・日本語）

  • グルテンフリーベーキングクラス主催

  • フードコンシャスネス教育リーダー

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【活動実績】

＊認証申請取得手続き支援

＊地方創生事業支援―グルテンフリー勉強会開催

＊ミラサポ専門家派遣事業専門家として、食品製造業社指導

＊外国人向けグルテンフリー和食料理教室主催

＊料理雑誌にレシピ寄稿

＊展示会（グルテンフリーコーナー）出展

 

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