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事業内容

GRACEFUL FOOD

グルテンフリー エキスパート®

代表 吉田 玲子

設立:2017年7月

事業内容: 原料供給 / 商品開発・レシピ提供 / 食品安全管理体制の構築支援・GFCO認証取得の支援/営業支援/料理教室/一般消費者向けイベント企画・インバウンド事業

  • グルテンフリーの原料供給

  • グルテンフリー商品開発・レシピ提供

    • 地域の産物を活かした商品開発 

    • 食品安全管理体制の構築支援

      • GFCO認証取得支援

      • 品質検査サービス

      • 第三者機関による商品評価レポート

  • 営業支援

    • 一般消費者向けイベント開催

    • 食品展示会ブースのVMD担当(英語・日本語)

  • 料理教室(リアル・ズーム・ハイブリット)英語/日本語

    • 米粉パン教室

    • 子供向け米粉料理教室

    • 日本初の訪日・在日外国人向けグルテンフリー和食料理教室

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代表 吉田玲子

私の目標は、みんなのたべたい!を叶える健康的で、信頼できる情報と安全な食品の選択方法、そして調理に必要な技術を多くの方にお伝えすることです。

特に、『グルテンフリー』など、食に制限のある方でも、手に入りやすい食材を使い、再現可能なレシピを開発しご紹介することです。

 

2008年に、アメリカ・ニューヨーク州で、セリアック病の友人との出会いをきっかけに始まったグルテンフリーレシピ開発。

世界で最も信頼されているグルテンフリー認証団体(GFCO認証)の取得支援に関わり、要求事項の把握。常に最新情報をウオッチング。

また、全世界のグルテンフリー普及団体のコミュニティに参加。その知見を活かし、日本のグルテンフリーの普及を目指し活動しています。


 

信頼できる情報の発信、同じ悩みを持つ人と人を繋げる場所や環境に左右されないグルテンフリーに特化したプラットフォームを作り、社会貢献を目指します。

  • 日本グルテンフリーアドバイザー協会/グルテンフリーアドバイザー

  • わしょクック株式会社 認定講師

  • グルテンフリー料理教室主催(英語・日本語)

  • 外国人向けグルテンフリー和食教室主催

  • 中小企業庁「中小企業119」登録専門家

  • ジャパンベーキングスクール 準師範

  • ベーキングクラス主催(英語・日本語)

 

活動

*地方創生事業支援―グルテンフリー勉強会開催

*ミラサポ専門家派遣事業専門家として、食品製造業社指導

*外国人向けグルテンフリー料理教室主催

*料理雑誌にレシピ寄稿

*展示会出展支援(VMDを担当)

*認証申請取得手続き支援