事業内容

私の目標は、みんなのたべたい！を叶える健康的で、信頼できる情報と安全な食品の選択方法、そして調理に必要な技術を多くの方にお伝えすることです。

特に、『グルテンフリー』など、食に制限のある方でも、手に入りやすい食材を使い、再現可能なレシピを開発しご紹介することです。

２００８年に、アメリカ・ニューヨーク州で、セリアック病の友人との出会いをきっかけに始まったグルテンフリーレシピ開発。

世界で最も信頼されているグルテンフリー認証団体（GFCO認証）の取得支援に関わり、要求事項の把握。常に最新情報をウオッチング。

また、全世界のグルテンフリー普及団体のコミュニティに参加。その知見を活かし、日本のグルテンフリーの普及を目指し活動しています。

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信頼できる情報の発信、同じ悩みを持つ人と人を繋げる場所や環境に左右されないグルテンフリーに特化したプラットフォームを作り、社会貢献を目指します。