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SERVICE 03
商品開発・地方創生事業支援
SERVICE 03
グルテンフリーの商品開発支援をいたします。
国産米粉販売、グルテンフリー製品紹介、地域の特産物を使った商品開発や飲食店向けにメニュー提案にも対応いたします。
商品開発相談
◎グルテンフリー製品製造について
◎グルテンフリーメニューを提供する中・外食産業様の問題解決
◎宿泊業様の提供方法などの問題解決
◎インバウンド・海外展開商品を開発希望
商品開発
◎グルテンフリーに関する勉強会の実施
◎製造・品質管理体制指導（HACCP導入）
◎副材料に関するアドバイス
◎製品カタログ・パッケージ等へのアドバイス
◎国内・海外の類似品サンプルの入手等
製品内容。必要期間などを打ち合わせ後にお見積りをいたします。
製品検査体制構築の指導
◎検査の実施
◎製造工程の確認
◎食品衛生教育の実施
◎従業員教育
◎苦情等の対応マニュアル作成と記録・保管
「グルテンフリー」であることの科学的根拠を食品検査機関での検査実施が事故予防の点から重要です。GRACEFUL FOODでは、日本では、グルテンフリーの表示基準が設けられていないため、海外への輸出も想定して、国際的な食品規格を定めるCODEXの「グルテン不耐症患者のためのグルテンフリー食品や低グルテン食品等を表示するための基準」を基に、検査体制の構築を指導いたします。
こんなご希望にお応えできます
□依頼する場所及び対象品の検査実施
□製造器械の洗浄・清掃状況の確認検査
□簡易キットを利用して確認検査
□副材料・保管場所の確認検査
□最終製品の検査実施
□従業員の理解度の確認
□製造現場状況の評価結果から、指導を依頼する
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